Рецепты

• 1-2 луковицы
• 1-2 морковки
• 4-5 зубчиков чеснока
• 500 мл риса
• литр кипятка или бульона
• 8-9 куриных ножек
• соль, перец, кориандр, мускатный орех, паприка
• майонез
• прямоугольная форма с высокими бортиками для запекания

Порезать и пожарить лук, морковку, чеснок (можно прямо в той же форме, где будет запекаться. Сверху выложить промытый рис, посолить, залить горячей водой. Сверху — ножки, посолить, поперчить, посыпать приправами. Запекать 40-60 минут на 180. В конце смазать ножки майонезом и поставить под гриль или верхний нагрев для получения корочки.

• 500 г муки
• 2 ч л сухих дрожжей
• 125 мл молока
• 125 мл кефира
• 1 яйцо
• 60 мл растительного масла
• 10 г сахара
• соли по вкусу
• 300 г фарша домашнего
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 150 г сыра
• перец, соль по вкусу

Пирог можно делать как с соленой, так и со сладкой начинкой — только изменить количество сахара/соли в тесте.

Завести дрожжевое тесто — развести в теплой воде сухие дрожжи, добавить немного сахара и муки и подождать, пока поднимется пенка. Муку просеять, кефир и молоко чуть согреть. Замесить тесто, накрыть и оставить подходить в тепле.

Начинка — лук и чеснок перемолоть блендером в кашицу, добавить в фарш, туда же натереть сыр, посолить, поперчить.

Отрываем часть теста, раскатываем в пласт 5 мм, вырубаем кружочки около 7 см. В центр — немного фарша, складываем пополам и соединяем уголки. Фарш будет немного торчать, это не страшно. Выкладываем получившиеся "пельмешки" в смазанную форму начиная от краев. Накрываем пирог, даем ему расстояться минут 20, смазываем яйцом и выпекаем 40-60 минут при 180°

С формой диаметром 26 см получается два пирога

Тесто:

• 250 мл теплого молока
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 3 ст. л. теплой воды
• 65 г растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• пол чайной ложки соли
• 650 г муки
• ванилин

Начинка:

• 45 г размягченного сливочного масла
• 200 г сахара
• 4 ст. л. корицы (можно половину заменить какао)

Глазурь:

• 70 г размягченного сливочного масла
• 100 г сахарной пудры
• 100 г сливочного сыра (например, Альметте, Филадельфия)
• немного молока

Завести дрожжевое тесто — развести в теплой воде сухие дрожжи, добавить немного сахара и муки и подождать, пока поднимется пенка. Муку просеять, молоко чуть согреть. Замесить тесто, накрыть и оставить подходить в тепле. Через час тесто обмять и раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5 мм.

Начинку намазать на пласт, скрутить его в рулет и нарезать кусками по 5 см. Выложить на смазанный противень. Накрыть, дать расстояться минут 20. Выпекать 30-40 минут на 180°

Для глазури взбить масло, пудру и сыр и разбавить молоком до консистенции жидкой сметаны. Дать булочкам чуть остыть и полить их глазурью. Есть теплыми.

Сначала замешиваем тесто (у меня - в хлебопечке). Тесто - любое, я сделала, как для хлеба.

• 250 мл воды
• 3 ст муки
• 2 ст л сахара
• 1 ч л соли
• 2 ч л сухих дрожжей

Вытащила из хлебопечки, положила в смазанную раст. маслом миску, дала подойти в теплой духовке. За это время надо сделать начинку:

• 5 яблок
• 3 банана
• горсть изюма
• 1 ст сахара
• 1 ч л без горки мускатного ореха (молотый, ессно)
• 1 ч л без горки лимонной кислоты

Яблоки почистить и порезать кубиками.Изюм обдать кипятком. Бананы размять вилкой. Все смешать, засыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и мускатный орех.

Пока готовится тесто начинка даст сок и дойдет до комнатной температуры.

Тесто выложить на противень, если в начинке много сока сформировать бортики. Дать расстояться минут 20. Смазать яйцом бортики, если хочется румяной корочки.

Выложить начинку на тесто и печь 30 минут при 180 градусах.